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蛋糕30問





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這是一本針對常見蛋糕疑難的問答專書。作者以多年教學經驗，結集學生發問或出錯的實況，利用圖解或文字解讀，甚至某些製品會有圖例指導，令讀者更明白成敗的關鍵，對症下藥，提升烘焙技藝。全書會按成品種類，以深入淺出方法導讀，列舉約30款蛋糕作導讀，包括食譜、案例、改進解說等增強成功率。

作者簡介

何肖(王京)

烘培界都認識的Miss Ho，是香港烘培專業協會的主席，有40多年製造麵包西餅的經驗。何肖(王京)女士1963年畢業於英國西南威爾斯 Cardiff College of Food Technoloy，取得烘培專業文憑。

求學期間，她參加過很多比賽，獲獎無數。畢業後，曾於多間包餅製造公司任職廠長，也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾家餅店，期間也不斷進修及鑽研新技術。

Miss Ho 還有豐富的教學經驗，1987年起任教於黃克競工業學院，負責烘培課程，教導理論及實習課程，桃李滿門，學生多任職於大酒店及包餅公司。



新聞分享



J.Sheon推出同名專輯《J.Sheon—街巷》近日新歌〈啵啦〉MV曝光，他一身西裝筆挺，帥勁撞臉許多演藝圈天菜帥哥，而歌曲傳達無論「暗戀、明戀、男男、女女都要放膽追求愛情，沒膽就吃點蔥壯膽」，而有趣的「吃蔥壯膽」引起網友熱議。

MV中J.Sheon在酒吧裡用Rap侃侃而談好友「小葉」把妹的情境，但小葉直到J.Sheon發片前才知道自己被好朋友寫進歌裡，甚至還被J.Sheon要求擔任MV導演，讓他哭笑不得。在拍攝過程中，導演小葉要求J.Sheon用最撩妹的眼神放電，於是J.Sheon閉起眼睛等待鏡頭，準備集中電力一次爆發，沒想到J.Sheon卻一秒「斷電」等到睡著。

而歌詞中提到「如果沒膽先吃些蔥」，吃蔥理論引發網友熱議，讓不少網友當起「鍵盤柯南」，一查之下才發現吃蔥壯膽真的有科學根據，讓網友們笑說：「蔥可能要缺貨了！」

▲J.Sheon在MV中帥勁撞臉許多演藝圈天菜帥哥。（圖／索尼提供，2017.05.24）

※【 NOWnews 今日新聞 】 提醒您飲酒過量有礙健康！※



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