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蛋糕30問





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這是一本針對常見蛋糕疑難的問答專書。作者以多年教學經驗,結集學生發問或出錯的實況,利用圖解或文字解讀,甚至某些製品會有圖例指導,令讀者更明白成敗的關鍵,對症下藥,提升烘焙技藝。全書會按成品種類,以深入淺出方法導讀,列舉約30款蛋糕作導讀,包括食譜、案例、改進解說等增強成功率。

作者簡介

何肖(王京)

烘培界都認識的Miss Ho,是香港烘培專業協會的主席,有40多年製造麵包西餅的經驗。何肖(王京)女士1963年畢業於英國西南威爾斯 Cardiff College of Food Technoloy,取得烘培專業文憑。

求學期間,她參加過很多比賽,獲獎無數。畢業後,曾於多間包餅製造公司任職廠長,也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾家餅店,期間也不斷進修及鑽研新技術。

Miss Ho 還有豐富的教學經驗,1987年起任教於黃克競工業學院,負責烘培課程,教導理論及實習課程,桃李滿門,學生多任職於大酒店及包餅公司。




新聞分享



J.Sheon推出同名專輯《J.Sheon—街巷》近日新歌〈啵啦〉MV曝光,他一身西裝筆挺,帥勁撞臉許多演藝圈天菜帥哥,而歌曲傳達無論「暗戀、明戀、男男、女女都要放膽追求愛情,沒膽就吃點蔥壯膽」,而有趣的「吃蔥壯膽」引起網友熱議。

MV中J.Sheon在酒吧裡用Rap侃侃而談好友「小葉」把妹的情境,但小葉直到J.Sheon發片前才知道自己被好朋友寫進歌裡,甚至還被J.Sheon要求擔任MV導演,讓他哭笑不得。在拍攝過程中,導演小葉要求J.Sheon用最撩妹的眼神放電,於是J.Sheon閉起眼睛等待鏡頭,準備集中電力一次爆發,沒想到J.Sheon卻一秒「斷電」等到睡著。

而歌詞中提到「如果沒膽先吃些蔥」,吃蔥理論引發網友熱議,讓不少網友當起「鍵盤柯南」,一查之下才發現吃蔥壯膽真的有科學根據,讓網友們笑說:「蔥可能要缺貨了!」

▲J.Sheon在MV中帥勁撞臉許多演藝圈天菜帥哥。(圖/索尼提供,2017.05.24)

※【 NOWnews 今日新聞 】 提醒您飲酒過量有礙健康!※




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